「ゆめぴりか」は、「さらにおいしい北海道米をつくろう」という目的で研究開発された、待望の新品種です。。そのおいしさについては、「他のお米と比べてどうかではなく、まったく新しい品種として味わってほしい」というのが、開発者側の素直な気持ちです。味を左右するアミロースが低く、粘りがあること（アミロースが低いほど粘りがある）。低いほどやわらかいとされるタンパク質も比較的低くいため、炊きあがりがやわらかく、つやがあること。さらに、粒が厚いという特徴が、高い収量性につながっていることから、北海道米の将来を担うエースとして、期待されています。農家の夢と　アイヌ語で美しい　という意味のピリカがつながり名前となりました。

高度クリーン米は、農薬（化学合成）を5成分以下（特別栽培米は11成分）、化学肥料を慣行の半分以下の栽培基準で作りタンパク値を6.8％以下のお米だけを高度クリーン米としています。特別栽培米よりより安心・安全・良食味のゆめぴりかです。

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産地のJA新すながわ管内の北海道空知（そらち）郡奈井江（ないえ）町は、北海道のほぼ中央部に位置し、石狩川の豊富な水量にも恵まれ、米作の他にも北海キングメロンや、ゆり根「白銀」の生産が有名です。