産地は岩手県の県央に位置するJAいわて中央。ヒメノモチを生産するJAとして全国1位のこの農協では、以前からもち米の生産が盛んです。

「もち米はうるち米と比べてデリケート。そして収穫量も少なく気を使います。でも、農薬を減らして良いものを作りたいという思いで作っています」と話すのは、もち米生産部会長の滝浦新悦さん。

栽培にあたってはもち米を団地栽培し保管には専用倉庫を使用しています。。もち米は倒れやすく、収穫のタイミングが遅くなると米が割れやすくなるなど繊細な面もあります。

「ヒメノモチ」は、「大系227」と「こがねもち」の交配品種として誕生した「もち米」で岩手県が中心産地です。

最大の特徴は「白さ」と「コシの強さ」です。お米自体がとても白く、お餅にすると滑らかな食感で際立って綺麗なおもちとなります。

また、もち米の中では比較的あっさりした味わいなので、お赤飯やおこわなど他の材料を加えて加工・味付けするレシピに最適な品種です。

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